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菜名：原味麻油雞-------溫嵐+弟弟-溫昊

食材：土雞半隻、杜仲酒1瓶、老薑1塊(切片)、料理米酒2瓶、枸杞1碗(先泡水)

調味料：黑麻油、雞粉

做法：
1.起鍋倒入麻油，煸炒老薑片至香氣散出。
2.同上鍋，加入土雞肉塊煸炒，邊炒邊加4湯匙杜仲酒提味，再加少許雞粉調味，將雞肉炒至金黃色後，倒入米酒並點火揮發酒精，最後再加枸杞一起燜煮至入味。
3.起鍋盛入成品湯碗即完成。

菜名：原汁原味金光閃閃-------羅美玲+弟弟-羅毓明

食材：三層肉1塊(切厚片)、南瓜1顆(帶皮切塊)、薑1塊(切片)

調味料：鹽巴

做法：
1.起鍋熱少許油，煸香薑片後，放入三層肉塊煎至上色並逼油。
2.同上鍋，放入南瓜塊繼續炒至上色並入味，再加水、醬油、鹽巴、冰糖一起燜煮至軟。
3.煮至入味軟嫩後即可取出，裝飾盛盤。

小叮嚀：
1.若在調味時加適量的醬油和冰糖，味道會更豐富
2.如果食材選用的是鹹豬肉，質感會更好；若是選用三層肉，也可以用鹽巴先醃過再來炒。

大明星指定菜：蒜蓉蒸蝦--------阿基師 

食材：草蝦300g(洗淨去腸泥)、板條150g、蒜泥75g、蔥花50g、韭菜末

調味料：香油、油膏、烏醋、味醂

做法
1.先將板條切條，再把蝦子切蝴蝶刀。
2.醬汁：蒜泥40g + 油膏4大匙 + 少許冷水 + 少許烏醋 + 少許味醂 + 少許香油。
3.起蒸鍋，取成品盤，將板條鋪底(蒸3分鐘)，上面再鋪蝦子(劈腿放蝦，蒸50秒)，最後淋上醬汁，入鍋蒸80秒。
4.起鍋加熱香油+沙拉油(兩者各半)，將步驟3取出後，灑上蔥花及韭菜末，再熗上香油即完成。

轉貼自型男大主廚官網