FROM NOW ON---筱筑

菜名：德式鄉村通心麵------高玉帆+林玉萍
材料：
(主食材)：Macroni通心粉1包
(副食材)：起司片（焗烤用）、花椰菜1株（切小朵）、火腿半條（切丁）、洋蔥半顆（切丁）、無糖優酪乳1杯、橄欖油
(調味料)：鹽巴、黑胡椒粒
做法：
1.起滾水鍋，先加少許鹽巴和橄欖油，再放入通心粉煮至熟後撈起，備用。同水鍋，再放入花椰菜燙熟後撈起，備用。預熱烤箱，備用。
2.取一焗烤盤，先將煮過的通心粉先放一半鋪底，灑上一層火腿丁、洋蔥丁，再鋪上起司，接著倒入剩下的通心粉，插入花椰菜，再灑上一層火腿丁、洋蔥丁，倒入無糖優酪乳，最後鋪上起司，放入烤箱烤至起司融化
3.同上烤箱，烤至表層皆上色後取出，灑上黑胡椒粒提味，裝飾盛盤即可。
備註：
器材：烤箱*1（先預熱）、手套*1、鍋寶*1、漏杓*1、白色焗烤盤*1、小盤子*3

菜名：日式頻果咖哩--------韋秀庭+朱正生
材料：
(主食材)：去骨雞腿肉2隻(切塊)
(副食材)：蘋果1顆(切小塊；泡鹽水瀝乾)、洋蔥半顆(切條)、紅羅蔔1根(切小塊)、熱白飯1大碗、新鮮巴西里末
(調味料)：咖哩粉、紅糖、鹽巴
做法：
1.將去骨雞腿肉切成適量塊狀，備用。起鍋熱油， 爆香洋蔥絲，放入紅蘿蔔塊，加入雞腿肉、水、馬鈴薯、蘋果、紅砂糖一起拌炒
2.起滾水鍋，放入花椰菜燙熟後撈起，盛入盤中裝飾備用。同上鍋，再加入咖哩粉收汁燉煮入味後起鍋淋上白飯。
3.最後灑巴西里末裝飾盛盤即可。
備註：
器材：鍋寶*1、漏杓*1、深平底鍋*1、木匙*1、小盤子*3、成品盤

主題秀：空姐空少來下廚

大明星來下廚：鮮蝦餛飩湯------阿基師
材料：
(主食材)：.蝦仁與豬絞肉餛飩皮
(副食材)：韭黃、蔥、香菜、芹菜、薑、紅蘿蔔、青江菜
(調味料)：高湯、醬油、地瓜粉、糖、油蔥酥、胡椒粉、魚露、香油
做法：
1.韭黃切末、蔥切段，香菜切末、將薑切末。
2.蝦仁與豬絞肉一起剁成碎末狀，蝦跟絞肉的比例2:1。
3.醃餡料:加入薑末、香菜末、蔥花、紅蘿蔔、加入少許高湯、加入醬油、少許地瓜粉拌醃、加入少許糖。
4.小調羹將餛飩皮外圍沾一下內餡，取餛飩皮包餡料，捲一下過三分之二兩邊手掐緊、兩端抹一下之後對拉，黏一下。
5.將包好的餛飩下滾水鍋泡熱，滾水下鍋關小火，因為水一滾會把餡料裡面的甜度給滾掉了，
6.起滾水鍋煮青江菜。
7.製作湯頭(取一碗放入):韭黃丁、芹菜末、香菜末、蔥花、加入少許胡椒粉，加入少許魚露，加入油蔥酥、香油，加入燙過青江菜的湯水。
8.水滾後撈起餛飩即可。

轉貼自型男大主廚大明星來下廚